Last Updated:
మన పెద్దలు జొన్న రొట్టెలు, రాగి సంకటి, సజ్జ రొట్టెలు వంటి చిరుధాన్యాలతో చేసిన ఆహారాన్ని ఎక్కువగా తీసుకునేవారు. అయితే, మారిన ఆహారపు అలవాట్ల కారణంగా ఇప్పుడు చాలామంది వీటికి దూరమవుతున్నారు.
జొన్న రొట్టెలు కేవలం డయాబెటిస్ ఉన్నవారు మాత్రమే తినాల్సిన ఆహారం కాదు. ప్రతి ఒక్కరూ తమ రోజువారీ ఆహారంలో వీటిని చేర్చుకోవచ్చు. పూర్వం మన పెద్దలు జొన్న రొట్టెలు, రాగి సంకటి, సజ్జ రొట్టెలు వంటి చిరుధాన్యాలతో చేసిన ఆహారాన్ని ఎక్కువగా తీసుకునేవారు. అయితే, మారిన ఆహారపు అలవాట్ల కారణంగా ఇప్పుడు చాలామంది వీటికి దూరమవుతున్నారు. గోధుమలు, బియ్యంతో చేసిన ఆహార పదార్థాలకే ఎక్కువ ప్రాధాన్యత ఇస్తున్నారు. కానీ, పోషకాలు పుష్కలంగా ఉండే జొన్నలను మళ్లీ మన ఆహారంలో భాగం చేసుకోవడం మంచిదని డైటీషియన్ శ్రీలత సూచిస్తున్నారు.
జొన్నలను ఇంగ్లిష్‌లో సోర్గమ్ (Sorghum) అంటారు. వీటిలో శరీరానికి అవసరమైన ఫైబర్, ప్రొటీన్, కార్బోహైడ్రేట్లు, కొద్దిమొత్తంలో కొవ్వులు ఉంటాయి. అంతేకాకుండా ఐరన్, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, ఫాస్పరస్, జింక్ వంటి ఖనిజాలు, విటమిన్ బి1, బి2, బి3, బి6, ఫోలేట్ వంటి పోషకాలు కూడా లభిస్తాయి. జొన్నల్లో ఉండే యాంటీఆక్సిడెంట్లు శరీర కణాలను ఆక్సిడేటివ్ నష్టం నుంచి రక్షించడంలో సహాయపడతాయి. అందుకే జొన్నలు పోషక విలువలు కలిగిన చిరుధాన్యాల్లో ఒకటిగా గుర్తింపు పొందాయి.
జొన్న రొట్టెల్లో ఉండే పీచు పదార్థం జీర్ణక్రియ సక్రమంగా జరగడానికి తోడ్పడుతుంది. మలబద్ధకం సమస్యను తగ్గించడంలో కూడా ఫైబర్ ఉపయోగపడుతుంది. అలాగే, ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల కడుపు నిండిన భావన ఎక్కువసేపు ఉంటుంది. దీంతో తరచూ ఆకలి వేయడం తగ్గి, ఆహారం తీసుకునే పరిమాణాన్ని నియంత్రించుకోవడానికి సహాయపడవచ్చు. అందువల్ల బరువు తగ్గాలనుకునేవారు సమతుల్య ఆహారంలో జొన్న రొట్టెలను చేర్చుకోవచ్చు.
జొన్నల్లో ఉండే ఫైబర్, మెగ్నీషియం వంటి పోషకాలు గుండె ఆరోగ్యానికి కూడా మేలు చేయవచ్చు. ముఖ్యంగా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు ఒక్కసారిగా పెరగకుండా నియంత్రించడంలో ఫైబర్ కొంతవరకు సహాయపడుతుంది. అయితే, జొన్న రొట్టెలు తిన్నంత మాత్రాన డయాబెటిస్ పూర్తిగా నియంత్రణలోకి వస్తుందని భావించకూడదు. వాటిని ఎంత పరిమాణంలో తింటున్నారు, వాటితో పాటు ఏ ఆహారం తీసుకుంటున్నారు అనే అంశాలు కూడా ముఖ్యమే.
జొన్నల్లో సహజంగా గ్లూటెన్ ఉండదు. అందువల్ల గ్లూటెన్ తీసుకోకూడని వారు వీటిని ప్రత్యామ్నాయ ఆహారంగా ఉపయోగించుకోవచ్చు. అయితే, పిండి తయారీ సమయంలో ఇతర ధాన్యాలతో కలవకుండా జాగ్రత్తపడాలి. జొన్న రొట్టెలతో పాటు కూరగాయల కూర, పప్పు, పెరుగు వంటి పదార్థాలు తీసుకుంటే భోజనం మరింత సమతుల్యంగా ఉంటుంది. రొట్టెలే కాకుండా జొన్నలతో దోస, ఇడ్లీ వంటి వంటకాలు కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు.
అయితే, జొన్నలు ఆరోగ్యకరమైనవే కదా అని మోతాదుకు మించి తినకూడదు. ఒక్కసారిగా ఎక్కువ ఫైబర్ తీసుకుంటే కొందరిలో గ్యాస్, కడుపు ఉబ్బరం వంటి సమస్యలు రావచ్చు. కాబట్టి మీ ఆహారంలో వీటిని క్రమంగా చేర్చుకోవాలి. ముఖ్యంగా డయాబెటిస్ లేదా ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు తమ ఆహారంలో మార్పులు చేసుకునే ముందు వైద్యులు లేదా పోషకాహార నిపుణుల సలహా తీసుకోవడం మంచిది.
