Last Updated:
చలికాలంలో వేడివేడి సూప్ తాగితే ఎంతో హాయిగా ఉంటుంది. అలాంటిది రాగి పిండితో తయారుచేసే సూప్ రుచితో పాటు శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను కూడా అందిస్తుంది. ఈ రాగి సూప్‌ను ఇంట్లోనే తక్కువ సమయంలో సులభంగా తయారుచేసుకోవచ్చు. దీని తయారీ విధానం, కావాల్సిన పదార్థాలు తెలుసుకుందాం.
శీతాకాలంలో వేడివేడిగా ఏదైనా తాగాలనిపిస్తుంటుంది. అలాంటప్పుడు రుచితో పాటు పోషకాలు అందించే రాగి సూప్‌ను ప్రయత్నించవచ్చు. రాగులు లేదా నాచిణిలో కాల్షియం, ఇనుము, పీచు పదార్థాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఇవి ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటంతో పాటు జీర్ణక్రియకు తోడ్పడతాయి. ముఖ్యంగా చలికాలంలో శరీరానికి వెచ్చదనాన్ని ఇచ్చే ఈ సూప్‌ను ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. మనకు నచ్చిన కూరగాయలను కూడా ఇందులో కలిపి మరింత పోషక విలువలు పెంచుకోవచ్చు. మరి ఈ రాగి సూప్ తయారీకి ఏయే పదార్థాలు కావాలి? ఎలా చేసుకోవాలో తెలుసుకుందాం.
ఈ సూప్ తయారీకి రెండు పెద్ద చెంచాల రాగి పిండి, ఒక చిన్న ఉల్లిపాయ, ఒక టమాటా, అర క్యారెట్, రెండు పెద్ద చెంచాల స్వీట్ కార్న్ తీసుకోవాలి. వీటితో పాటు ఒక చిన్న చెంచా అల్లం ముద్ద, రెండు వెల్లుల్లి రెబ్బలు, ఒక చిన్న చెంచా నెయ్యి లేదా నూనె సిద్ధం చేసుకోవాలి. రెండు కప్పుల నీరు లేదా కూరగాయలతో తయారు చేసిన రసం, అర చెంచా మిరియాల పొడి, తగినంత ఉప్పు, కొద్దిగా కొత్తిమీర, అర చెంచా నిమ్మరసం కూడా అవసరం.
ముందుగా రాగి పిండిని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని కొద్దిగా నీరు పోసి ఉండలు లేకుండా కలుపుకోవాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని పక్కన పెట్టాలి. ఇప్పుడు బాణలిలో నెయ్యి లేదా నూనె వేడి చేసి సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి లేత బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. తర్వాత అల్లం, వెల్లుల్లి వేసి కొన్ని సెకన్లు వేయించాలి. అనంతరం క్యారెట్, టమాటా, స్వీట్ కార్న్ జోడించి రెండు నుంచి మూడు నిమిషాలు మగ్గించాలి.
ఇప్పుడు రెండు కప్పుల నీరు లేదా కూరగాయల రసం పోసి ఉప్పు, మిరియాల పొడి కలపాలి. కూరగాయలు కొద్దిగా మెత్తబడే వరకు మధ్యస్థ మంటపై ఉడికించాలి. ఆ తర్వాత ముందుగా కలిపి పెట్టుకున్న రాగి పిండిని నెమ్మదిగా పోస్తూ, మరో చేత్తో సూప్‌ను కలుపుతూ ఉండాలి. ఇలా చేస్తే ఉండలు ఏర్పడవు. తక్కువ మంటపై ఐదు నుంచి ఏడు నిమిషాలు ఉడికించాలి. సూప్ మరీ చిక్కగా ఉంటే కొద్దిగా వేడి నీరు కలుపుకోవచ్చు. చివరగా పొయ్యి ఆపి నిమ్మరసం, కొత్తిమీర జోడించాలి. గిన్నెలోకి తీసుకుని పైన మిరియాల పొడి చల్లి వేడిగా వడ్డించాలి.
ఈ సూప్‌లో పాలకూర, పుట్టగొడుగులు, బీన్స్, బఠానీలు కూడా వేసుకోవచ్చు. మరింత చిక్కటి రుచి కావాలనుకుంటే కొద్దిగా పాలు కలపవచ్చు. అయితే పాలు వేసినప్పుడు తక్కువ మంటపైనే ఉడికించాలి. నిమ్మరసాన్ని మాత్రం పొయ్యి ఆపిన తర్వాతే కలపాలి. అల్లం, మిరియాలు సూప్‌కు మంచి రుచితో పాటు కొద్దిపాటి ఘాటును అందిస్తాయి.
గమనిక: ఈ సమాచారం సాధారణ అవగాహన కోసం మాత్రమే. ఆరోగ్యానికి సంబంధించిన నిర్ణయాలు తీసుకునే ముందు నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి.
