జీర్ణమయ్యే వేగం పరంగా చూస్తే ఆవు పాల కంటే మేక పాలు చాలా ముందంజలో ఉంటాయి. ఆవు పాలలోని కొవ్వు అణువులు కాస్త పెద్దవిగా ఉండటం వల్ల అవి జీర్ణం కావడానికి శరీరం ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటుంది. కానీ మేక పాలలోని కొవ్వు కణాలు అత్యంత సూక్ష్మంగా ఉండి, తక్కువ మొత్తంలో మీడియం చైన్ ఫ్యాటీ యాసిడ్లను కలిగి ఉంటాయి. దీనివల్ల మేక పాలు తాగిన 20 నుండి 30 నిమిషాల్లోనే కడుపులో సులభంగా జీర్ణమైపోతాయి. తరచూ పొట్ట ఉబ్బరం, అజీర్తి, కడుపులో అసౌకర్యంతో బాధపడేవారికి మేక పాలు చక్కటి పరిష్కారం.
చాలామందికి ఆవు పాలు తాగగానే కడుపు నొప్పి, విరేచనాలు లేదా చర్మంపై దద్దుర్లు రావడం జరుగుతుంది. దీనికి కారణం ఆవు పాలలో ఉండే ‘ఆల్ఫా-S1 కేసిన్’ అనే ప్రొటీన్. మేక పాలలో ఈ నిర్దిష్ట కేసిన్ ప్రొటీన్ పరిమాణం నామమాత్రంగానే ఉంటుంది కాబట్టి ఆవు పాల వల్ల అలెర్జీ సమస్యలు ఎదుర్కొనేవారికి మేక పాలు అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయంగా పనిచేస్తాయి. అలాగే లాక్టోస్ శాతం కూడా ఆవు పాలతో పోలిస్తే మేక పాలలో స్వల్పంగా తక్కువగా ఉండటం వల్ల సున్నితమైన కడుపు ఉన్నవారికి త్వరగా పడుతుంది.
ఎముకలు, దంతాల దృఢత్వానికి తోడ్పడే కాల్షియం విషయంలో మేక పాలు స్వల్ప ఆధిక్యాన్ని ప్రదర్శిస్తాయి. ఒక గ్లాసు మేక పాలలో దాదాపు 330 మి.గ్రా కాల్షియం లభిస్తే, అంతే పరిమాణంలో ఉండే ఆవు పాలలో సుమారు 275 నుండి 300 మి.గ్రా కాల్షియం ఉంటుంది. ఎముకల సాంద్రత తక్కువగా ఉన్నవారికి, మెనోపాజ్ దశలోని మహిళలకు కాల్షియం భర్తీకి మేక పాలు విశేషంగా తోడ్పడతాయి. అయితే ఆవు పాలలో ఉండే కాల్షియం కూడా శరీరానికి ఎంతో సులభంగా శోషించబడుతుంది.
విటమిన్ల విషయానికి వస్తే ఆవు పాలు మేక పాల కంటే మెరుగైన పోషణను అందిస్తాయి. రక్తహీనతను నివారించి ఎర్ర రక్త కణాల ఏర్పాటుకు అవసరమైన ‘ఫోలిక్ యాసిడ్’ (Folate), ‘విటమిన్ B12’ ఆవు పాలలో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. మేక పాలలో ఫోలేట్ శాతం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది; అందుకే పిల్లలకు కేవలం మేక పాలు మాత్రమే దీర్ఘకాలికంగా ఇస్తే ‘గోట్ మిల్క్ అనీమియా’ వచ్చే ప్రమాదం ఉందని వైద్యులు చెబుతారు. మరోవైపు మేక పాలలో విటమిన్ A శాతం ఎక్కువగా ఉండి కంటి ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది.
ఆచరణాత్మకంగా చూస్తే ఆవు పాలు తీపి వాసనతో, ఆహ్లాదకరమైన రుచితో ఉంటాయి; పిల్లలు సైతం ఎలాంటి ఇబ్బంది లేకుండా తాగేస్తారు. కాఫీ, టీలు, పెరుగు, నెయ్యి తయారీకి ఆవు పాలు అత్యంత అనుకూలం. దీనికి విరుద్ధంగా మేక పాలు కొద్దిగా ఘాటైన వాసన, విలక్షణమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి; అందరికీ ఈ రుచి సులభంగా నచ్చదు. లభ్యత, సరసమైన ధర విషయంలోనూ ఆవు పాలు సామాన్యులందరికీ నిత్యం అందుబాటులో ఉంటాయి.
ఏ రకమైన పాలైనా సరే పచ్చిగా ఎట్టిపరిస్థితుల్లోనూ తాగకూడదు. ముఖ్యంగా మేక పాలలో జంతువుల నుంచి సోకే బ్యాక్టీరియా ముప్పు ఎక్కువగా ఉంటుంది కాబట్టి పాలను బాగా మరిగించి, కాచి చల్లార్చిన తర్వాతే తీసుకోవాలి. ఏడాది లోపు పసిపిల్లలకు తల్లి పాలు మాత్రమే ఇవ్వాలి తప్ప ఆవు లేదా మేక పాలను ప్రధాన ఆహారంగా ఇవ్వకూడదు.
రోజువారీ శారీరక ఎదుగుదలకు, సమతుల్య విటమిన్ల పోషణకు, పిల్లలు మరియు కుటుంబ సభ్యుల నిత్య ఆహారానికి ఆవు పాలు అత్యుత్తమ ఎంపిక. అదే సమయంలో తీవ్రమైన అజీర్తి, ఆవు పాల ప్రోటీన్ అలెర్జీ ఉన్నవారికి, డెంగ్యూ సమయంలో ప్లేట్‌లెట్ల రక్షణకు, తక్షణ బలానికి మేక పాలు ఒక ఔషధ గుణమున్న దివ్య ఆహారంగా ఉపయోగపడతాయి.
