Last Updated:
ఒకేసారి ఎక్కువ మొత్తంలో పేస్ట్ తయారు చేసి ఫ్రిజ్లో నిల్వ చేసుకుంటారు. అయితే కొన్ని రోజులకు పేస్ట్ రంగు నల్లగా లేదా ఆకుపచ్చగా మారడం, పుల్లటి వాసన రావడం, చివరికి పాడైపోవడం వంటి సమస్యలు ఎదురవుతాయి. ఇలా నిల్వ చేస్తే ఈ సమస్యలకు చెక్ పెట్టొచ్చు.
భారతీయ వంటకాలలో అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్కు ప్రత్యేకమైన స్థానం ఉంది. చాలా ఇళ్లలో దాదాపు ప్రతి రోజూ చేసే వంటల్లో దీనిని ఉపయోగిస్తారు. అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ లేకపోతే కొన్ని వంటకాలకు రుచి, వాసన తగ్గినట్లు అనిపిస్తుంది. సమయం ఆదా చేసుకోవడానికి చాలామంది ఒకేసారి ఎక్కువ మొత్తంలో పేస్ట్ తయారు చేసి ఫ్రిజ్లో నిల్వ చేసుకుంటారు. అయితే కొన్ని రోజులకు పేస్ట్ రంగు నల్లగా లేదా ఆకుపచ్చగా మారడం, పుల్లటి వాసన రావడం, చివరికి పాడైపోవడం వంటి సమస్యలు ఎదురవుతాయి. సరైన పద్ధతిలో తయారు చేసి, జాగ్రత్తగా నిల్వ చేస్తే ఈ సమస్యలను కొంతవరకు తగ్గించుకోవచ్చు.
