Last Updated:
సాయంత్రం చాయ్తో తినేందుకు పచ్చి బఠానీలతో ఇంగువ-జీలకర్ర మసాలా మటర్ను కేవలం 5 నిమిషాల్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇంట్లోనే సులభంగా తయారయ్యే ఈ చట్పటా స్నాక్ రుచికరంగా ఉండటంతో పాటు ప్రయాణాల్లోనూ తీసుకెళ్లవచ్చు.
సాయంత్రం వేళ చాయ్ తాగే సమయంలో ఏదైనా కరకరలాడే స్నాక్ తినాలని చాలామందికి అనిపిస్తుంది. దీంతో చాలామంది మార్కెట్ నుంచి నమ్కీన్, చిప్స్, బిస్కెట్లు లేదా ఇతర ప్యాకెట్ స్నాక్స్ కొనుగోలు చేస్తుంటారు. అయితే ప్రతిరోజూ ఇలా ప్యాకెట్ ఫుడ్స్ తినడం ఆరోగ్యానికి అంతగా మంచిది కాకపోవడంతో పాటు ఖర్చు పెరుగుతుంది. అలాంటప్పుడు ఇంట్లోనే అందుబాటులో ఉండే పదార్థాలతో తక్కువ సమయంలో రుచికరమైన స్నాక్ తయారు చేసుకోవచ్చు.
పచ్చి బఠానీలతో తయారు చేసే ఇంగువ-జీలకర్ర మసాలా మటర్ ఇందుకు మంచి ఆప్షన్గా ఉంటుంది. చాయ్తో పాటు తినడానికి ఈ స్నాక్ రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా తయారు చేయడం కూడా చాలా సులభం. దీనికి ప్రత్యేకంగా ఎక్కువ పదార్థాలు అవసరం లేదు. పచ్చి బఠానీలు, ఇంగువ, జీలకర్ర, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, కారం, చాట్ మసాలా, ఆమ్చూర్, ఉప్పు వంటి సాధారణ పదార్థాలతోనే తయారు చేసుకోవచ్చు.
ఇంగువ, జీలకర్రతో వేసే తాలింపు బఠానీలకు మంచి రుచి, సువాసనను అందిస్తుంది. చాట్ మసాలా, ఆమ్చూర్ కలపడంతో చట్పటా రుచి వస్తుంది. సాయంత్రం చాయ్తో పాటు తినడమే కాకుండా ప్రయాణాల్లో స్నాక్గా దీనిని తీసుకెళ్లవచ్చు.
భీల్వాడాలోని రాధాకృష్ణ కాలనీకి చెందిన పూజా కుమారి సాంఖ్లా తెలిపిన వివరాల ప్రకారం.. సాయంత్రం సమయంలో కుటుంబ సభ్యులు ఏదైనా కారం, కరకరలాడే స్నాక్ కావాలని అడుగుతుంటారని చెప్పారు. అలాంటి సమయంలో ఇంగువ-జీలకర్ర మసాలా మటర్ త్వరగా తయారు చేసుకోవచ్చని తెలిపారు. ముఖ్యంగా దీన్ని సుమారు 5 నిమిషాల్లోనే సిద్ధం చేసుకోవచ్చని చెప్పారు.
ముందుగా తాజా పచ్చి బఠానీలను 2 నుంచి 3 నిమిషాల పాటు వేడి నీటిలో ఉడికించి నీటిని వడకట్టాలి. ఫ్రోజెన్ మటర్ ఉపయోగిస్తే వాటిని శుభ్రంగా కడిగి నేరుగా ఉపయోగించవచ్చు. తర్వాత కడాయిలో రెండు టేబుల్స్పూన్ల నూనె లేదా నెయ్యి వేడి చేయాలి. అందులో జీలకర్ర, కొద్దిగా ఇంగువ వేసి తాలింపు పెట్టాలి.
ఆ తర్వాత సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి, తురిమిన అల్లం వేసి సుమారు 30 సెకన్ల పాటు వేయించాలి. ఇప్పుడు బఠానీలను వేసి మీడియం మంటపై 3 నుంచి 4 నిమిషాలు వేయించాలి. బఠానీలలోని నీరు పూర్తిగా ఆవిరై, అవి కొద్దిగా క్రిస్పీగా మారే వరకు ఉడికించాలి.
తర్వాత కారం, చాట్ మసాలా, ఆమ్చూర్ పొడి, వేయించిన జీలకర్ర పొడి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. మరో రెండు నిమిషాలు వేయించిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. చివరగా కొద్దిగా నిమ్మరసం, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర వేసి కలిపితే రుచికరమైన మసాలా మటర్ సిద్ధమవుతుంది.
మార్కెట్ నుంచి ప్యాకెట్ స్నాక్స్ తెచ్చుకోవడానికి బదులుగా ఇంట్లోనే అందుబాటులో ఉన్న పదార్థాలతో ఈ సింపుల్ స్నాక్ను తయారు చేసుకోవచ్చు. వేడి వేడి చాయ్తో ఇంగువ-జీలకర్ర మసాలా మటర్ మంచి కాంబినేషన్గా ఉంటుంది.
