Ghee Making Secret: వెన్న తీసే శ్రమ లేకుండానే.. మలై నుండి రెట్టింపు నెయ్యి.. ఈ సీక్రెట్ టిప్ ట్రై చెయ్యండి! | లైఫ్ స్టైల్

మొదటి స్టెప్: మీ ఇంట్లో రోజువారీ పాల నుండి సేకరించి ఫ్రిజ్‌లో దాచిన చల్లటి మీగడను ఒక పెద్ద లోతైన గిన్నె లేదా పతీలాలోకి తీసుకోవాలి. ఇప్పుడు ఒక పెద్ద గరిటె లేదా మథని సహాయంతో ఆ మీగడను ఒకే డైరెక్షన్ లో కంటిన్యూగా 2 నుండి 3 నిమిషాల పాటు బాగా కలపాలి. ఇలా చేయడం వల్ల మీగడ టెక్స్చర్ ఎక్కడా గడ్డలు లేకుండా చాలా సాఫ్ట్ గా, స్మూత్ గా మారుతుంది.

ఇక్కడే ఉమా మీనా చెప్పిన అసలైన సీక్రెట్ దాగి ఉంది. మీగడ బాగా స్మూత్ గా మారిన తర్వాత.. అందులో బాగా చల్లటి ఫ్రిజ్ నీళ్లు లేదా కొన్ని ఐస్ ముక్కలను (మంచు ముక్కలు) వేయాలి. చల్లటి ఉష్ణోగ్రత తగలగానే మీగడలో ఉండే ఫ్యాట్ (కొవ్వు) అంతా హఠాత్తుగా కుంచించుకుపోవడం ప్రారంభమవుతుంది. ఇప్పుడు ఒక పటిష్టమైన కాంచ్ కా గ్లాస్ (గాజు గ్లాసు) ను తీసుకుని.. ఆ గ్లాసు అడుగు భాగంతో గిన్నెలోని మీగడను వేగంగా వృత్తాకారంలో రౌండ్ గా తిప్పుతూ ప్రెస్ చేయాలి. చల్లటి నీళ్లలో గాజు గ్లాసుతో ఇలా చేయడం వల్ల మీగడలోని వెన్న భాగం అంతా గడ్డకట్టి గ్లాసు చుట్టూ, పైన తేలడం మొదలవుతుంది. ఆ మీగడలోని ఎక్స్‌ట్రా మజ్జిగ లేదా నీరు పూర్తిగా విడిపోతుంది.

నెయ్యి ఎక్కువ మోతాదులో రావడానికి ఈ స్టెప్ అత్యంత ముఖ్యం. గ్లాసు ట్రిక్ ద్వారా మీగడ గట్టిపడిన తర్వాత.. గిన్నెను కాస్త పక్కకు వంచి, అందులో మిగిలిపోయిన అదనపు మజ్జిగ లేదా నీటిని పూర్తిగా పిండేసి బయటకు తీసేయాలి. ఉమా మీనా ప్రకారం.. ఈ ఎక్స్‌ట్రా నీరు గనుక మీగడలోనే ఉండిపోతే.. నెయ్యి మరిగించేటప్పుడు గిన్నె అడుగున ఎక్కువ మాడు (ఖుర్చన్) తయారవుతుంది. ఆ మాడే సగం నెయ్యిని పీల్చేసుకుని బూడిద చేస్తుంది. కాబట్టి ఆ నీటిని పూర్తిగా వేరు చేయాలి.

ఇప్పుడు నీరంతా తీసేసిన ఆ ప్యూర్ మీగడ మిశ్రమాన్ని స్టవ్ పై పెట్టి మీడియం ఫ్లేమ్ లో మరిగించాలి. ఇందులో ఎలాంటి అదనపు నీరు, మజ్జిగ లేకపోవడం వల్ల కేవలం 5 నుండి 7 నిమిషాల లోపే మీగడ అంతా కరిగిపోయి.. పసుపు రంగులో గలగలా మెరిసే ప్యూర్ దేసీ నెయ్యి పైకి తేలుతుంది. గిన్నె అడుగున మాడు అస్సలు పేరుకోదు, గిన్నె అస్సలు నల్లగా మారదు.