Last Updated:
ఎక్కువ పదార్థాలు అవసరం లేకుండానే ఈ పచ్చడిని సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. రోటిలో నూరడం వల్ల చింతకాయ, మిరపకాయలు, వెల్లుల్లి, ధనియాలు, జీలకర్ర రుచులు ఒకదానితో ఒకటి బాగా కలిసిపోతాయి.
చింతకాయలతో చేసే రోటి పచ్చడి ఆంధ్ర వంటకాలలో ఎంతో ప్రత్యేకమైన సంప్రదాయ పచ్చడి. చింతకాయల పుల్లటి రుచికి పచ్చిమిరపకాయల కారం, వెల్లుల్లి ఘాటు కలిస్తే అద్భుతమైన రుచి వస్తుంది. ముఖ్యంగా పల్లెటూరి ఇళ్లలో చింతకాయలు దొరికినప్పుడు ఇలాంటి రోటి పచ్చడిని చేసుకోవడం ఆనవాయితీగా ఉండేది. ఎక్కువ పదార్థాలు అవసరం లేకుండానే ఈ పచ్చడిని సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. రోటిలో నూరడం వల్ల చింతకాయ, మిరపకాయలు, వెల్లుల్లి, ధనియాలు, జీలకర్ర రుచులు ఒకదానితో ఒకటి బాగా కలిసిపోతాయి. అందుకే మిక్సీలో వేసి చేసిన పచ్చడితో పోలిస్తే రోటిలో నూరిన పచ్చడికి మరింత కమ్మని, పల్లెటూరి రుచి వస్తుంది.
