Last Updated:
Sweet Pongal: గుడిలో ప్రసాదంగా ఇచ్చే స్వీట్ పొంగల్ అంటే చాలామందికి ఎంతో ఇష్టం. నెయ్యి వాసనతో, మెత్తగా, తియ్యగా ఉండే ఈ పొంగల్‌ను ఇంట్లో కూడా సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. మరి ఆ టేస్టీ స్వీట్ పొంగల్‌ను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకుందాం.
Sweet Pongal: పండుగలు, పూజలు, శుభకార్యాల సమయంలో స్వీట్ పొంగల్‌ను ప్రత్యేకంగా తయారు చేస్తుంటారు. ముఖ్యంగా గుడిలో ప్రసాదంగా ఇచ్చే పొంగల్‌కి ఉండే రుచి, నెయ్యి వాసన, మెత్తటి ఆకృతి చాలా ప్రత్యేకంగా అనిపిస్తాయి. అయితే ఇంట్లో కూడా కొన్ని చిన్న చిట్కాలు పాటిస్తే గుడి ప్రసాదంలా రుచికరమైన స్వీట్ పొంగల్‌ను తయారు చేసుకోవచ్చు. మరి ఆలస్యం చేయకుండా ఆ రుచికరమైన పొంగల్‌ను ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం.
బియ్యం – 1 కప్పు
పెసరపప్పు – ½ కప్పు
బెల్లం – 1½ కప్పులు
నెయ్యి – 4–5 టేబుల్ స్పూన్లు
జీడిపప్పు – 10–12
ఎండుద్రాక్ష – 1 టేబుల్ స్పూన్
యాలకుల పొడి – ½ టీస్పూన్
పాలు – ½ కప్పు
నీళ్లు – 4 కప్పులు
పచ్చి కర్పూరం – చిటికెడు
ముందుగా బియ్యం, పెసరపప్పును శుభ్రంగా కడిగి పెట్టుకోవాలి. పెసరపప్పును ఒక పాన్‌లో తేలికగా వేయించి మంచి వాసన వచ్చే వరకు ఉంచాలి. ఇప్పుడు కుక్కర్‌లో బియ్యం, వేయించిన పెసరపప్పు వేసి 4 కప్పుల నీళ్లు పోసి 4–5 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. బియ్యం, పప్పు బాగా మెత్తగా ఉడికితేనే పొంగల్ గుడి ప్రసాదంలా వస్తుంది. మరో గిన్నెలో బెల్లం వేసి కొద్దిగా నీళ్లు పోసి కరిగించాలి. బెల్లం పూర్తిగా కరిగిన తర్వాత వడకట్టి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
ఉడికిన బియ్యం, పెసరపప్పును బాగా మెత్తగా కలిపి, అందులో బెల్లం పాకం వేసి తక్కువ మంటపై కలుపుతూ ఉడికించాలి. ఇప్పుడు పాలు వేసి మరో 3–4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పొంగల్ మరీ గట్టిగా అనిపిస్తే కొద్దిగా వేడి నీళ్లు లేదా పాలు కలపవచ్చు. ఒక చిన్న పాన్‌లో నెయ్యి వేసి జీడిపప్పు, ఎండుద్రాక్ష వేయించాలి. చివర్లో యాలకుల పొడి, కావాలంటే చిటికెడు పచ్చి కర్పూరం వేసి వెంటనే పొంగల్‌లో కలపాలి. చివరగా మరో స్పూన్ నెయ్యి పైన వేసి కలిపితే నెయ్యి సువాసనతో, మెత్తగా, తియ్యగా గుడిలో ప్రసాదంలా ఉండే స్వీట్ పొంగల్ రెడీ.
చిన్న టిప్: గుడి ప్రసాదంలాంటి రుచి రావాలంటే పెసరపప్పును ముందుగా కొద్దిగా వేయించడం, నెయ్యిని తక్కువ చేయకుండా ఉపయోగించడం, పొంగల్‌ను మెత్తగా ఉంచడం చాలా ముఖ్యం.
