అన్నం మెత్తగా, పొడిపొడిగా రావాలంటే ఈ చిన్న చిట్కా పాటించండి.. హోటల్‌ స్టైల్‌లో తయారీ ఇలా! | లైఫ్ స్టైల్

అన్నం పొడిపొడిగా రావాలంటే ముందుగా బియ్యాన్ని సరిగ్గా సిద్ధం చేసుకోవాలి. వండడానికి ముందు బియ్యాన్ని రెండు నుంచి మూడు సార్లు శుభ్రమైన నీటితో మెల్లగా కడగాలి. ఇలా చేయడం వల్ల బియ్యం ఉపరితలంపై ఉండే అదనపు పిండి పదార్థం తొలగుతుంది. దీంతో అన్నం అతుక్కుపోయే అవకాశం తగ్గుతుంది. అనంతరం బియ్యాన్ని కనీసం 20 నుంచి 30 నిమిషాల పాటు నీటిలో నానబెట్టాలి. ఈ పద్ధతి బియ్యం సమానంగా ఉడకడానికి ఉపయోగపడుతుంది.

అన్నం సరిగ్గా రాకపోవడానికి ప్రధాన కారణాల్లో నీటి మోతాదు ఒకటి. సాధారణంగా గిన్నెలో నేరుగా అన్నం వండేటప్పుడు ఒక కప్పు బియ్యానికి రెండు కప్పుల నీటిని ఉపయోగించవచ్చు. అయితే బియ్యం రకం, నానబెట్టిన సమయం, వంట విధానాన్ని బట్టి ఈ పరిమాణం మారుతుంది. కొన్ని రకాల బియ్యానికి ఒక కప్పుకు 1.5 నుంచి 1.75 కప్పుల నీరు సరిపోవచ్చు. అందువల్ల బియ్యం రకానికి తగిన మోతాదును ఎంచుకోవడం ముఖ్యం. నీరు ఎక్కువైతే అన్నం మెత్తగా మారి ముద్దయ్యే అవకాశం ఉంటుంది.

అన్నం ఉడికిన తర్వాత మంటను పూర్తిగా తగ్గించాలి. గిన్నెపై మూత పెట్టే ముందు శుభ్రమైన, పొడిగా ఉన్న కాటన్ కిచెన్ టవల్‌ను మూతకు అడ్డుగా అమర్చవచ్చు. అయితే టవల్ చివరలు గ్యాస్ మంటకు తగలకుండా జాగ్రత్తగా ఉంచాలి. ఈ పద్ధతిలో టవల్ అదనపు ఆవిరి తేమను పీల్చుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. దీంతో మూతపై ఏర్పడిన నీటి బిందువులు తిరిగి అన్నంపై పడటం తగ్గి, గింజలు విడివిడిగా ఉండేందుకు దోహదపడుతుంది. ఈ చిట్కా పాటించేటప్పుడు టవల్ మంటకు దూరంగా ఉండేలా చూసుకోవాలి.

బియ్యం ఉడుకుతున్నప్పుడు అర టీస్పూన్ నిమ్మరసం లేదా కొద్దిగా నెయ్యి, నూనె కలపవచ్చు. ఇది గింజలు ఒకదానికొకటి అంటుకోకుండా ఉండేందుకు కొంతవరకు తోడ్పడుతుంది. అన్నం ఉడికిన వెంటనే మూత తీసి కలపకూడదు. గ్యాస్ ఆపిన తర్వాత ఐదు నుంచి పది నిమిషాల పాటు మూత అలాగే ఉంచాలి. ఆ తర్వాత ఫోర్క్‌తో మెల్లగా కలిపితే గింజలు విరగకుండా పొడిపొడిగా వడ్డించుకోవచ్చు.