Last Updated:
గాలిలో తేమ ఎక్కువగా ఉండటంతో ఉప్పు గడ్డకట్టడం, చక్కెర జిగటగా మారడం జరుగుతుంది. దీంతో వాటిని వంటల్లో ఉపయోగించడం కష్టమవుతుంది. కొన్నిసార్లు తేమ కారణంగా వింత వాసన కూడా వస్తుంది.
వర్షాకాలంలో వాతావరణం చల్లగా ఉండి ఆహ్లాదంగా అనిపించినా, ఇంట్లో ముఖ్యంగా వంటగదిలో కొన్ని ఇబ్బందులు ఎదురవుతాయి. వాటిలో ఎక్కువగా కనిపించే సమస్య చక్కెర, ఉప్పు డబ్బాల్లో తేమ చేరడం. గాలిలో తేమ ఎక్కువగా ఉండటంతో ఉప్పు గడ్డకట్టడం, చక్కెర జిగటగా మారడం జరుగుతుంది. దీంతో వాటిని వంటల్లో ఉపయోగించడం కష్టమవుతుంది. కొన్నిసార్లు తేమ కారణంగా వింత వాసన కూడా వస్తుంది. అయితే కొన్ని సులభమైన ఇంటి చిట్కాలు పాటిస్తే ఈ సమస్యను సులభంగా నివారించవచ్చు.
ముందుగా చక్కెర, ఉప్పును ఎప్పుడూ మంచి నాణ్యత కలిగిన గాలి చొరబడని (ఎయిర్టైట్) డబ్బాల్లోనే నిల్వ చేయాలి. డబ్బా మూతను ప్రతి సారి ఉపయోగించిన వెంటనే గట్టిగా మూసేయాలి. ఇలా చేయడం వల్ల బయట గాలిలోని తేమ లోపలికి చేరదు. అలాగే చక్కెర లేదా ఉప్పు తీసుకునేటప్పుడు తడి లేదా తేమ ఉన్న చెంచాను ఎప్పుడూ ఉపయోగించకూడదు. చెంచా పూర్తిగా పొడిగా ఉన్నప్పుడు మాత్రమే వాటిని తీసుకోవాలి. లేకపోతే కొద్దిపాటి తేమ కూడా మొత్తం డబ్బాలోకి చేరి పదార్థాన్ని పాడుచేసే అవకాశం ఉంటుంది.
వర్షాకాలంలో ఉప్పు, చక్కెర పొడిగా ఉండేందుకు లవంగాలు కూడా బాగా ఉపయోగపడతాయి. ప్రతి డబ్బాలో మూడు లేదా నాలుగు లవంగాలు వేస్తే తేమ ప్రభావం కొంతవరకు తగ్గుతుంది. అలాగే కొంతమంది చిక్కుడు కాయలను లేదా ఎండబెట్టిన చిక్కుడు గింజలను చిన్న వస్త్రంలో కట్టి డబ్బాలో ఉంచుతారు. ఇవి కూడా అదనపు తేమను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయని చెబుతారు.
ఉప్పు గడ్డకట్టకుండా ఉండేందుకు బియ్యం గింజలు వేయడం చాలా పాత చిట్కా. ఉప్పు డబ్బాలో కొన్ని పొడి బియ్యం గింజలు వేస్తే అవి అదనపు తేమను పీల్చుకుని ఉప్పు మెత్తబడకుండా సహాయపడతాయి. అయితే బియ్యం పూర్తిగా పొడిగా, శుభ్రంగా ఉండాలి. తడి బియ్యం వేస్తే సమస్య మరింత పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది.
చక్కెర, ఉప్పు డబ్బాలను గ్యాస్ స్టవ్, సింక్ లేదా ఆవిరి ఎక్కువగా వచ్చే ప్రదేశాలకు దగ్గరగా ఉంచకూడదు. వంట చేసే సమయంలో వచ్చే వేడి, ఆవిరి కారణంగా డబ్బాల్లో తేమ త్వరగా చేరుతుంది. వీటిని చల్లగా, పొడిగా ఉండే అల్మారాలో లేదా షెల్ఫ్లో నిల్వ చేయడం మంచిది. అలాగే వంటగదిలో తగినంత గాలి ప్రసరణ ఉండేలా కిటికీలు తెరవడం లేదా ఎగ్జాస్ట్ ఫ్యాన్ ఉపయోగించడం వల్ల కూడా తేమ తగ్గుతుంది.
ఒకవేళ చక్కెర లేదా ఉప్పు కొద్దిగా తడిగా మారితే వాటిని కొద్దిసేపు మితమైన ఎండలో ఉంచవచ్చు. ఎండలో పెట్టిన తర్వాత పూర్తిగా చల్లారిన తరువాత మాత్రమే మళ్లీ ఎయిర్టైట్ డబ్బాలో నిల్వ చేయాలి. వేడిగా ఉన్నప్పుడే డబ్బాలో వేస్తే మళ్లీ తేమ ఏర్పడే అవకాశం ఉంటుంది.
కొంతమంది తేమను తగ్గించడానికి ఫుడ్ గ్రేడ్ సిలికా జెల్ ప్యాక్లను ఉపయోగిస్తారు. అయితే అవి నేరుగా ఉప్పు లేదా చక్కెరకు తాకకుండా జాగ్రత్త పడాలి. అవి ఆహార వినియోగానికి అనువైనవేనా అనే విషయాన్ని కూడా ముందుగా నిర్ధారించుకోవాలి.
అదేవిధంగా పాత డబ్బాలను మళ్లీ ఉపయోగించే ముందు వాటిని శుభ్రంగా కడిగి పూర్తిగా ఆరబెట్టాలి. డబ్బాలో తేమ, వాసన లేదా తుప్పు ఉంటే కొత్త డబ్బాను ఉపయోగించడం మంచిది. అవసరానికి మించి చక్కెర, ఉప్పును ఒకేసారి బయట ఉంచకుండా, కొద్దికొద్దిగా ఉపయోగించడం కూడా మంచిది.
ఈ చిన్నచిన్న చిట్కాలను పాటిస్తే వర్షాకాలంలో కూడా చక్కెర, ఉప్పు తేమ పట్టకుండా ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంటాయి. దీంతో వంట చేయడం కూడా సులభంగా మారుతుంది.
Hyderabad,Telangana
