Last Updated:
మార్కెట్‌లో మెరిసే వంకాయ కనిపిస్తే వెంటనే బుట్టలో వేసుకుంటున్నారా? అయితే ఒక్కసారి ఆగండి.. బయటకు తాజాగా, నాణ్యంగా కనిపించే వంకాయను ఇంటికి తీసుకెళ్లి కోస్తే లోపల నల్లటి మచ్చలు, కుళ్లిన భాగాలు లేదా పురుగులు కనిపించే అవకాశం ఉంటుంది. మరి వంకాయను కోయకుండానే అది తాజాగా ఉందో లేదో ఎలా గుర్తించాలి?
Brinjal Buying Tips: కూరగాయలు కొనుగోలు చేసే సమయంలో వంకాయను చూడగానే బుట్టలో వేసుకోవడం చాలామందికి అలవాటు. మెరిసే తొక్క, ఆకర్షణీయమైన రంగు కనిపిస్తే అది తాజాగా ఉందని భావిస్తాం. కానీ బయటకు ఎంతో నాణ్యంగా కనిపించే వంకాయను కోసిన తర్వాత లోపల కుళ్లిపోయిన భాగాలు లేదా పురుగులు కనిపించే సందర్భాలు ఉంటాయి. ముఖ్యంగా వంకాయను కోసినప్పుడు నల్లటి లేదా గోధుమ రంగు మచ్చలు, పురుగులు కనిపిస్తే వంట రుచి మాత్రమే కాదు.. మనసు కూడా పాడవుతుంది. అందుకే మార్కెట్‌కు వెళ్లినప్పుడు కొన్ని చిన్న విషయాలను గమనిస్తే మంచి వంకాయలను ఎంచుకోవచ్చు.
తాజా వంకాయను గుర్తించడానికి ముందుగా దాని తొక్కను చూడాలి. వంకాయ చర్మం నునుపుగా, మెరుస్తూ, బిగుతుగా కనిపిస్తే సాధారణంగా అది తాజాగా ఉండే అవకాశం ఉంటుంది. అదే తొక్క ముడతలు పడినట్లు, వదులుగా లేదా జీవం కోల్పోయినట్లుగా కనిపిస్తే అలాంటి వంకాయలను తీసుకోకపోవడం మంచిది. అవి ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉండి పాతబడి ఉండే అవకాశం ఉంటుంది.
వంకాయను చేతిలోకి తీసుకుని స్వల్పంగా తాకి దాని గట్టితనాన్ని గమనించాలి. తాజా వంకాయ సాధారణంగా కొంత గట్టిగా, బలంగా అనిపిస్తుంది. వేలితో తేలికగా తాకగానే చాలా మెత్తగా అనిపిస్తే లేదా వేలు సులభంగా లోపలికి దిగినట్లు ఉంటే అది లోపల నుంచి పాడై ఉండే అవకాశం ఉంది. అయితే గట్టిగా నొక్కకూడదు. ఎక్కువ ఒత్తిడి పెడితే మంచి వంకాయ కూడా దెబ్బతినే అవకాశం ఉంటుంది.
వంకాయకు ఉన్న పచ్చటి కాడ కూడా దాని తాజాదనాన్ని అంచనా వేయడానికి ఉపయోగపడుతుంది. తాజాగా ఉన్న వంకాయ కాడ సాధారణంగా పచ్చగా, తాజాగా కనిపిస్తుంది. కాడ బాగా ఎండిపోయి, గోధుమ రంగులోకి మారి లేదా వాడిపోయినట్లు కనిపిస్తే ఆ వంకాయ పాతదై ఉండే అవకాశం ఉంది.
వంకాయ తొక్కపై చిన్న చిన్న రంధ్రాలు, నల్లటి చుక్కలు లేదా అసాధారణమైన మచ్చలు కనిపిస్తే కాస్త జాగ్రత్తగా పరిశీలించాలి. ఇలాంటి గుర్తులు లోపల పురుగులు ఉండే అవకాశాన్ని సూచించవచ్చు. ముఖ్యంగా ఒకటి కంటే ఎక్కువ రంధ్రాలు కనిపించే వంకాయలను కొనకుండా ఉండటం మంచిది.
ఒకే పరిమాణంలో ఉన్న రెండు వంకాయలను చేతిలోకి తీసుకుని బరువును పోల్చవచ్చు. తమ పరిమాణానికి తగినంత బరువుగా, నిండుగా అనిపించే వంకాయలను ఎంచుకోవచ్చు. చాలా తేలికగా అనిపించే వంకాయలు కొన్నిసార్లు ఎక్కువ విత్తనాలు కలిగి ఉండవచ్చు లేదా తాజాగా లేకపోవచ్చు. అలాగే కేవలం పెద్దదా, చిన్నదా అనే విషయంతోనే నాణ్యతను నిర్ణయించకూడదు. వంకాయ రకాన్ని బట్టి పరిమాణం మారుతుంది. అయితే సాధారణ వంట కోసం దెబ్బలు లేకుండా, నిండుగా, తాజాగా కనిపించే వంకాయలను ఎంచుకోవడం మంచిది. మరీ ఎక్కువగా పండిన వంకాయల్లో విత్తనాలు ఎక్కువగా ఉండి, గుజ్జు గట్టిగా ఉండవచ్చు.
వంకాయను కొనుగోలు చేసిన తర్వాత వండే ముందు మరోసారి పరిశీలించడం మంచిది. కోసినప్పుడు లోపల నల్లటి లేదా గోధుమ రంగు భాగాలు, దుర్వాసన, అసాధారణమైన మెత్తదనం లేదా పురుగులు కనిపిస్తే దాన్ని ఉపయోగించడంలో నిర్లక్ష్యం చేయకూడదు. కేవలం రంగు, మెరుపు చూసి వంకాయను ఎంచుకోవడం సరైన పద్ధతి కాదు. తొక్క, కాడ, గట్టితనం, బరువు, రంధ్రాలు, మచ్చలను గమనించి కొనుగోలు చేస్తే పాడైన లేదా పురుగులు పట్టిన వంకాయ ఇంటికి వచ్చే అవకాశాన్ని తగ్గించుకోవచ్చు.
