ఎక్కువసేపు వెలుతురు, వేడి తగలడం వల్ల కొన్ని మసాలాల రంగు, రుచి, వాసనలో మార్పులు రావచ్చు. కాబట్టి వంటగదిలో చల్లగా, పొడిగా, చీకటిగా ఉండే అల్మారాలో మసాలాలను ఉంచడం మంచిది. జీలకర్ర, మిరియాలు, లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క, యాలకులు వంటి గింజలు లేదా పూర్తి మసాలాలు పొడి మసాలాల కంటే ఎక్కువకాలం తమ వాసన, రుచిని నిలుపుకుంటాయి. వీలైనంత వరకు అవసరమైనంత పరిమాణంలో మాత్రమే పూర్తి మసాలాలను పొడి చేసుకోవడం మంచిది. ఇలా చేస్తే వంటల్లో మసాలాల తాజాదనం, మంచి వాసన మరింత పెరుగుతుంది.
ఎక్కువసేపు వెలుతురు, వేడి తగలడం వల్ల కొన్ని మసాలాల రంగు, రుచి, వాసనలో మార్పులు రావచ్చు. కాబట్టి వంటగదిలో చల్లగా, పొడిగా, చీకటిగా ఉండే అల్మారాలో మసాలాలను ఉంచడం మంచిది. జీలకర్ర, మిరియాలు, లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క, యాలకులు వంటి గింజలు లేదా పూర్తి మసాలాలు పొడి మసాలాల కంటే ఎక్కువకాలం తమ వాసన, రుచిని నిలుపుకుంటాయి. వీలైనంత వరకు అవసరమైనంత పరిమాణంలో మాత్రమే పూర్తి మసాలాలను పొడి చేసుకోవడం మంచిది. ఇలా చేస్తే వంటల్లో మసాలాల తాజాదనం, మంచి వాసన మరింత పెరుగుతుంది.
Source link
