కావలసిన పదార్థాలు: వామాకు ఆకులు 30, పల్లీలు ఒక టేబుల్ స్పూన్, నువ్వులు ఒక టేబుల్ స్పూన్, ధనియాలు ఒక టీ స్పూన్, శనగపప్పు ఒక టీ స్పూన్, మినప్పప్పు ఒక టీ స్పూన్, పచ్చిమిర్చి 10 నుంచి 15 వరకు, వెల్లుల్లి రెబ్బలు 5 నుంచి 6, చిన్న చింతపండు ముక్క, పసుపు పావు టీ స్పూన్, ఉప్పు తగినంత, నూనె రెండు టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకోవాలి. పోపు కోసం ఆవాలు, జీలకర్ర, శనగపప్పు, మినప్పప్పు, వెల్లుల్లి, కరివేపాకు, ఇంగువ సిద్ధం చేసుకోవాలి. పచ్చిమిర్చిని మీకు కావాల్సిన కారం ప్రకారం తగ్గించుకోవచ్చు.
తయారీ విధానం: ముందుగా వామాకు ఆకులను శుభ్రమైన నీటితో బాగా కడిగి పక్కన పెట్టుకోవాలి. తర్వాత పాన్‌లో కొద్దిగా నూనె వేసి పల్లీలు, ధనియాలు, నువ్వులు వేసి దోరగా వేయించాలి. వాటిని ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసుకోవాలి. అదే పాన్‌లో శనగపప్పు, మినప్పప్పు వేసి వేయించి, పచ్చిమిర్చి కూడా వేసి కొద్దిసేపు వేయించాలి. ఇప్పుడు వామాకు ఆకులను వేసి మూత పెట్టి మీడియం మంటపై నాలుగు నుంచి ఐదు నిమిషాలు మగ్గించాలి. ఆకుల్లోని తేమ తగ్గి మెత్తగా మారిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, వేయించిన పదార్థాలన్నింటినీ చల్లారనివ్వాలి.
పచ్చడి ఎలా తయారు చేయాలి? ముందుగా మిక్సీ జార్‌లో వేయించిన పల్లీలు, నువ్వులు, ధనియాలు, శనగపప్పు, మినప్పప్పు వేసి కొద్దిగా గ్రైండ్ చేయాలి. తర్వాత వెల్లుల్లి, చింతపండు, పసుపు, మగ్గించిన వామాకు, పచ్చిమిర్చి, ఉప్పు వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. అవసరమైతే కొద్దిగా నీరు మాత్రమే కలపాలి. చివరగా పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, పప్పులు, వెల్లుల్లి, కరివేపాకు, ఇంగువ వేసి పోపు తయారు చేయాలి. ఈ పోపును పచ్చడిలో కలిపితే రుచికరమైన వామాకు పచ్చడి సిద్ధమవుతుంది.
వామాకు పచ్చడితో ప్రయోజనాలు: వామాకులో కొన్ని సహజమైన వృక్ష సమ్మేళనాలు ఉంటాయి. సంప్రదాయంగా వామాకును జీర్ణక్రియకు సంబంధించిన అసౌకర్యాల కోసం ఉపయోగిస్తారు. అయితే ఈ పచ్చడి తినడం వల్ల దగ్గు, జలుబు, గొంతునొప్పి లేదా ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలు నయమవుతాయని చెప్పడానికి తగిన ఆధారాలు లేవు. పల్లీలు, నువ్వుల ద్వారా కొంత ప్రోటీన్, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు కూడా లభిస్తాయి. ఈ పచ్చడిని తగిన పరిమాణంలో తీసుకుంటూ, సమతుల్యమైన ఆహారంలో భాగంగా చేసుకోవచ్చు. తాజా వామాకు ఆకులతో ఇంట్లోనే ఈ రుచికరమైన పచ్చడిని తయారు చేసి చూడండి.
