Last Updated:
ఉదయం టీతో తినే బిస్కెట్ అయినా, సాయంత్రం స్నాక్స్గా తినే నమకీన్ అయినా క్రంచ్ లేకపోతే వాటి రుచి కూడా తగ్గిపోతుంది. అయితే అలాంటి బిస్కెట్లు లేదా స్నాక్స్ను పారేయాల్సిన అవసరం లేదు. ఇంట్లోనే కొన్ని సులభమైన చిట్కాలతో వాటిని మళ్లీ కొత్తవాటిలా కరకరలాడేలా చేసుకోవచ్చు.
వర్షాకాలం ప్రారంభం కాగానే గాలిలో తేమ (హ్యూమిడిటీ) ఒక్కసారిగా పెరుగుతుంది. ఈ తేమ ప్రభావం మనం తినే ఆహార పదార్థాలపై కూడా పడుతుంది. ముఖ్యంగా బిస్కెట్లు, నమకీన్, చిప్స్, మురుకులు వంటి డ్రై స్నాక్స్ కొద్దిసేపు బయట ఉంచినా వాటి కరకరలాడే గుణం పోయి మెత్తబడిపోతాయి. ఉదయం టీతో తినే బిస్కెట్ అయినా, సాయంత్రం స్నాక్స్గా తినే నమకీన్ అయినా క్రంచ్ లేకపోతే వాటి రుచి కూడా తగ్గిపోతుంది. అయితే అలాంటి బిస్కెట్లు లేదా స్నాక్స్ను పారేయాల్సిన అవసరం లేదు. ఇంట్లోనే కొన్ని సులభమైన చిట్కాలతో వాటిని మళ్లీ కొత్తవాటిలా కరకరలాడేలా చేసుకోవచ్చు.
బిస్కెట్లు, నమకీన్లలో ఉండే పొడి నిర్మాణం గాలిలోని తేమను చాలా వేగంగా పీల్చుకుంటుంది. అందుకే ప్యాకెట్ తెరిచిన తర్వాత వాటిని ఎక్కువసేపు అలాగే ఉంచితే అవి మెత్తబడిపోతాయి. ముఖ్యంగా వర్షాకాలంలో ఈ సమస్య మరింత ఎక్కువగా ఉంటుంది. అయితే వాటిలో చేరిన తేమను తొలగిస్తే మళ్లీ క్రిస్పీ టెక్స్చర్ తిరిగి వస్తుంది.
ఇంట్లో ఓవెన్ ఉంటే ఈ పని చాలా సులభం. బిస్కెట్లు లేదా నమకీన్ను బేకింగ్ ట్రేలో పరచి, 150 నుంచి 160 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద 5 నుంచి 7 నిమిషాల పాటు తేలికగా వేడి చేయాలి. ఎక్కువసేపు వేడి చేస్తే అవి కాలిపోవచ్చు. సరైన సమయం వరకు వేడి చేస్తే వాటిలోని తేమ బయటకు వెళ్లి మళ్లీ కరకరలాడేలా మారతాయి.
ఒకవేళ ఓవెన్ లేకపోతే కడాయి లేదా తవాను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. తక్కువ మంటపై బిస్కెట్లు లేదా నమకీన్ను 3 నుంచి 5 నిమిషాల పాటు మెల్లగా వేడి చేయాలి. మధ్య మధ్యలో కలుపుతూ ఉండాలి. ఇలా చేస్తే అవి ఒకవైపు కాలిపోకుండా సమంగా వేడి అవుతాయి. ఈ పద్ధతి ముఖ్యంగా నమకీన్, మురుకులు, మిక్చర్ వంటి స్నాక్స్కు బాగా ఉపయోగపడుతుంది.
మైక్రోవేవ్ ఉన్నవారు కూడా ఈ చిట్కాను ఉపయోగించవచ్చు. బిస్కెట్లను 30 నుంచి 60 సెకన్ల పాటు మాత్రమే మైక్రోవేవ్లో వేడి చేయాలి. తర్వాత బయటకు తీసి కొద్దిసేపు చల్లారనివ్వాలి. అప్పుడు అవి మళ్లీ కరకరలాడుతాయి. అయితే ఎక్కువసేపు మైక్రోవేవ్లో ఉంచితే బిస్కెట్లు గట్టిగా మారే లేదా కాలిపోయే అవకాశం ఉంటుంది. కాబట్టి సమయాన్ని జాగ్రత్తగా పాటించాలి.
బిస్కెట్లు, నమకీన్ ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉండాలంటే వాటిని ఎప్పుడూ గాలి చొరబడని ఎయిర్టైట్ డబ్బాల్లోనే నిల్వ చేయాలి. ప్యాకెట్ తెరిచిన తర్వాత వెంటనే డబ్బాలోకి మార్చడం మంచిది. అలాగే ప్యాకెట్లో ఉండే సిలికా జెల్ ప్యాక్ను పారేయకుండా అలాగే ఉంచితే తేమను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. కొందరు ఒక చిన్న పొడి బ్రెడ్ ముక్కను కూడా డబ్బాలో ఉంచుతారు. ఇది అదనపు తేమను పీల్చుకోవడంలో కొంత ఉపయోగపడుతుంది. అలాగే డబ్బాలను వంటగదిలో తేమ ఎక్కువగా ఉండే ప్రదేశాల్లో కాకుండా పొడి ప్రదేశంలో ఉంచాలి.
చిన్న చిన్న జాగ్రత్తలు తీసుకుంటే బిస్కెట్లు, నమకీన్, ఇతర స్నాక్స్ ఎక్కువ రోజులు తాజాగా, కరకరలాడేలా ఉంటాయి. ఒకవేళ అవి తేమ వల్ల మెత్తబడినా ఓవెన్, తవా లేదా మైక్రోవేవ్ సహాయంతో మళ్లీ కొత్తవాటిలా క్రిస్పీగా మార్చుకుని ఎలాంటి వృథా లేకుండా ఆస్వాదించవచ్చు.
Hyderabad,Telangana
