ఇంట్లోనే అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ తయారు చేసుకోవాలంటే ముందుగా రెండింటి పొట్టును తీసి చిన్న ముక్కలుగా కోయాలి. వెల్లుల్లి కొద్దిగా ఎక్కువగా ఉండేలా పదార్థాలను ఎంచుకోవచ్చు. ఉదాహరణకు, 100 గ్రాముల వెల్లుల్లికి సుమారు 80 నుంచి 90 గ్రాముల అల్లం తీసుకోవచ్చు. రెండింటినీ మిక్సీలో వేసి, నీరు పోయకుండా మెత్తగా గ్రైండ్ చేయాలి. ఇందులో ఒక చెంచా నూనె, అర చెంచా ఉప్పు, కొద్దిగా పసుపు కలిపితే పేస్ట్ నిల్వకు ఉపయోగపడుతుంది. పరిశుభ్రమైన గాలి చొరబడని డబ్బాలో ఫ్రిజ్‌లో ఉంచితే రెండు నుంచి మూడు నెలల వరకు తాజాగా ఉంటుందని సూచిస్తున్నారు. అయితే నిల్వ చేసే పరిస్థితులను బట్టి పేస్ట్ నాణ్యత మారవచ్చు.
